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          標準化基本概念PPT課件.ppt

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          標 準 標準隨著科學技術與生產的發展而發展,具有動態性,它是協調社會經濟活動,規范市場秩序的重要手段,它既是科學技術研究和生產的依據,又是貿易中簽定合同、交貨和驗貨、仲裁糾紛的依據。 1.科學性,實踐性:根據科學、技術和經驗成果制定; 2.民主性:兼顧各有關方面利益的基礎上,經過協 商一致而制定; 3.權威性:經過權威機構批準; 4. 可以重復和普遍應用; 5. 公眾可以得到; 6. 在未經法律授權的情況下,它是非強制性的。 標準是一種特殊文件 法規(regulation) 由權力機構通過的有約束力的法律性文件。 技術法規 (technical regulation) 強制執行的規定產品特性或加工和生產方法的文件。 (我國的強制性標準屬于此類文件) 標準:非強制的,為了通用或重復使用的目的,為產品或其加工和生產方法提供規則、導則或特性的文件。 技術法規和標準 1、標準 由公認機構批準的、非強制性的、為了通用或反復使用的目的,為產品或相關加工和生產方法提供規則、指南或特性文件。 2、技術法規 強制執行的規定產品特性或相應加工和生產方法(包括可適用的行政或管理規定在內)的文件。 WTO 的 定 義 法律法規和技術標準的關系 2. 標準化 (standardization) “為了在既定范圍內獲得最佳秩序,促進共同效益,對現實問題或潛在問題確立共同使用和重復使用的條款以及編制、發布和應用文件的活動”。 GB/T 20000.1-2014《標準化工作指南 第1部分: 標準化和相關活動的通用術語》 注1:標準化活動確立的條款,可形成標準化 文件,包括標準和其他標準化文件。 注2:標準化的主要效益在于為了產品、過程 或服務的預期目的改進它們的適用性, 促進貿易、交流以及技術合作。 標 準 化 標準化是一個活動過程 制定標準、 實施標準、 修訂標準。 活動的核心: 標準。 標準化是一種科學活動,伴隨著科學技術的進步和人類實踐經驗的不斷深化,需要重新修訂、貫徹標準,達到新的統一。不斷循環、螺旋式上升是這一過程的特征。 標 準 化 標準化是組織現代化生產的重要手段,是發展市場經濟的技術基礎,是科學管理的重要組成部分。標準化水平反映了一個國家的生產技術水平和管理水平。 標 準 化 國際標準化組織(ISO)主席曾說,標準化的作用可概括為三句話: ? 標準化是在一個無序的社會里建立最佳 秩序的因素, ? 在一個浪費的世界里是一個節約的因素, ? 在一個分裂的世界里是一個統一的因素。 標準化的作用 思 考 題 1、何謂食品安全?何謂質量? 2、何謂標準?何謂標準化?二者有何 異同?有何聯系? 3、何謂技術法規?標準與技術法規有 何異同? * 食品標準與法規 (Food Standardization and Regulation) 參 考 教 材 1.周才瓊主編《食品標準與法規》 中國農業大學出版社 2009. 8 第二版 2.劉少偉主編《食品標準與法律法規》 中國紡織出版社2013.10第一版 3.國家標準化管理委員會農輕和地方部編 《食品標準化》 中國標準出版社??2006.9 第一版 4.李春田主編 《標準化概論》 中國人民大學出版社2010.11 第五版 食品在按照預期用途進行制備和(或)食用時,不會對消費者造成傷害的概念。 GB/T 22000-2006/ISO 22000 《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》 食品安全 食品安全,指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 《中華人民共和國食品安全法》2015.10.1 食品安全 ?2001年中國食品工業總產值是1.08萬億人民幣,為1700億美 元。當時,美國食品工業的總產值是5800億美元,為中國 的3.4倍。 ? 2009年中國食品工業首次趕上美國。 ? 2014年,全規模以上食品工業企業創造了10.9萬億元的產值, 同比增長8.0% ?中國的食品人用30年的時間完成了其他國家用60~100年的 時間形成的從溫飽到小康,到健康的跨越,實現了量的提升,滿足了市場的基本需求。 我國食品工業概況

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